よし竹料理集　夏版

よし竹寿司　料理集

店主　独白

料理を提供するにあたって　店の性格をどうするのかは重要なことです。
皆さんは何を期待してお店を訪れますか？

家で食べられないような　料理を期待して
それともいつもの定番を　びっくりするような美味しさで　安心して
店主や従業員の人と　家族のように触れ合えるように
とりあえずお酒を飲めて　適当な金額ならば・・・

一つの料理を　突き詰める店　専門店・・・鰻屋・鮨屋・天麩羅屋・蕎麦屋等
独創的な料理を提供する店　　変わった地方料理の店
デパートのような何でもありの店

いろんな考えの方がいるように　いろんなお店の形態があります。
よし竹は　寿司屋という専門店的な形態の店の水準を保ちつつ
寿司を食べながら揚げ物も食べたｰいという　お客様の欲求を満たすべく
会席料理も取り入れて　日夜努力しています。
職人の技を　手を抜かず　なるだけお求め安い価格で
　　　本場のお寿司と会席料理を　北九州の価格で
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御節の献立集
会席料理5000円の写真をＵＰしてます。

ご法事等の２５００円弁当
　　　　　　　　お寿司を散らしにも出来ます

２００３年よし竹寿司　御節料理のお献立

一、　　伊勢海老黄身和え二、　　海老カール揚げ三、　　曙海老四、　　海老チリソース煮五、　　かしわ唐揚げ六、　　新かしわ八幡巻き七、　　かしわ二身焼き八、　　豚ケチャップ煮九、　　鮭味噌焼き十、　　鮭かまぼこ十一、　鮭奉書巻き十二、　大蛸甘酢付け十三、　　柚子釜　牡蠣燻製十四、　金柑甘露煮十五、　白豆金団十六、　芋金団十七、　黒豆十八、　田作り十九、　眞子旨煮二十、　花びら百合根二十一、湯葉巻き高野豆腐二十二、慈姑サフラン含め煮二十三、焼き豚	二十四、　かしわ中華蒸し二十五、　紅白蓑亀二十六　　筑前煮二十七、　数の子たまり漬け二十八、　叩き牛蒡胡麻和え二十九、　門松牛蒡三十、　千年貝バター焼き三十一、　栄螺クリーム煮三十二、　出し巻き卵三十三、　鮟肝ぽん酢三十四、菜の花辛和え三十五、ウインナー鯛巻き三十六、酢蕪三十七、かまぼこ色々三十八、蟹の新薯三十九、鰆酒粕焼き四十一　　　ブリ昆布巻き四十二、　鯖洋風南蛮四十三、鳥松風四十四、烏賊シューマイ四十五、眞子中華煮四十六、帆立貝ベーコン巻四十七、紫鶉卵
２００３年度御節上	御節下

７人様・・・・３００００円５人様・・・・２５０００円	今年の御節です去年のものと比べてください。去年の分はこちらへ御節の献立集へ

歓送迎会や慶事御宴会、御法事の宴会など
　　　　　何時でも　ご宴会のご予約できます。
会席料理　　　３０００円より　　５００円刻みでいくらでも
海鮮鍋会席　　　　４５００円より
飲み放題会席　　　７０００円（２時間３０分、麒麟ラガービール・焼酎『麦二階堂・蕎麦天照・芋白波・　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白岳しろ・日本酒『清酒芙蓉』・ウィスキー『リザーブ』）です。

またいつでも　お料理の出前をやっております。慶事、御法事やご家庭でおこなう小パーティ等　何時でも御利用ください。
　座布団、テーブル、コップ、お猪口等　ご入用のものがございましたらいつでも　ご相談ください。
　　　会席や弁当等を御注文いただければいつでも　無料で貸し出しております

御寿司の天麩羅	魚の巻き寿司を天麩羅にあげてみました。結構いける不思議な味です。作った本人も案外美味しいのでビックリしてます。
山葵巻き	島根県産の山葵の降ろし立てと海苔と米だけのシンプルな御寿司ですが　ほんのりと山葵の甘さが引き立ち美味しいです。
煮梅	新梅を甘くたいてます。６月中旬だけのサービス
筍姿焼き	筍を半分に切ってそのまま味噌をつけて焼いてます。
３０００円の会席の前菜	牡蠣豆腐・アン肝・牡蠣サルサソース漬け揚げ銀杏
海老蓑揚げ	海老をじゃが芋の千切りで包んであげました。カレー塩で食べると大変美味しいです。
海老餅包み揚げ	海老をすりつぶして丸めつき立ての御餅に青海苔を加え海老を中にいれ丸めます。天ぷら油であげます。紫蘇塩でどうぞ
白菜漬けと芝漬けの　　　　　巻き寿司	白菜漬けを外皮に　芝漬けをあんとして巻き寿司にしました。中のシャリの（お米）の甘さが引き立ちます。
出し巻き卵焼き	少し甘めの卵焼きです。大根おろしと醤油でどうぞ。
山口百恵	いや　これは私が　昔食べてみたかっただけです。	写真を掲載したいのはやまやまですが著作権法上　掲載できないのでセミヌードを想像してください。私は持ってます。どうしても見たい方は下記にメールをここをクリック