さつまいもの保管について

紫芋や安納芋、安納こがね、パッションフルーツ、
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さつまいもの保管について

９月から始まり、１１月末頃まで収穫作業は続きます。９月初旬に収穫すると９月下旬頃まで熟成させます。１０月中旬収穫ですと、翌１１月初旬まで熟成させることになります。そうすることで、澱粉質が糖質に変わり、甘みが増して食味も良くなります。

また、加熱の際にも、出来るだけゆっくり、じっくりと熱を加えることで、より甘く美味しくなります。

安納芋などの保管方法について

冷暗所（１５～２０℃で湿度のなるべく高いところ）で保管して下さいませ。冷蔵庫の野菜室に入れる場合は新聞紙でくるんで、温度設定をやや上げて（１０℃以上）御願いします。（加熱の際にもゆっくりと時間をかけてやって下さいますとより甘くなります。）

一般にサツマイモ類の保管はジャガイモに比べて難しいと云われています。温度１５～２０℃の時に、湿度８０～９０％が最適と言われています。しかもある程度の換気も必要とか・・・。
最適な管理をすると、翌夏まで保たせることは確かに可能ではありますが、実際にはとっても大変です。１～２ヶ月の保存なら、冷暗所に新聞紙でくるんで段ボール箱に入れておくのが一般的なようです。ただ、寒冷地では逆に温度が、１０℃以上有るようなところで保管して下さいませ。


安納芋の冷凍焼き芋安納芋（S～Mサイズ混在）の冷凍焼き芋です。４袋セットからご用意	安納芋・紫芋の焼き芋写真は６袋セットです。紫芋と安納芋の袋数はご指定いただけます	紫芋・安納芋の焼き芋左の他、４袋セットや１０袋、２０袋セットなどもご用意致しております


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