インギー鶏

南種子の前之浜に漂着した英国帆船から助けた
お礼として貰ったインギー鶏について

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南種子町の天然記念物インギー鶏

南種子町特産の天然記念物インギー鶏。たくさんのＴＶ番組等で紹介されていますので、御存知の方も多いかと存じます。濃厚な地鳥なのに柔らかい肉質、弾力があって、とにかく美味しいのが特徴。一羽の大きさが小さく、肥育期間が長いのが難点。

インギー鶏広く売られている食用鳥のブライラーに比べると、体は小さく、生後７ヶ月の雌で約１．３ｋｇ程度です。雄の尻尾は下に巻いているので、まるで無いようにも見えます。

食味は濃厚さが第一の特徴です。一般に地鶏は肉質が固いものですが、インギー鶏の肉質は柔らかくて食べやすいのも特徴です。最古の国産銘柄地鶏の一つです。


個人的な感想焼き鳥　　　：　かなり弾力が強くなったように感じました。味は濃厚唐揚げ　　　　：　特に胸肉は柔らかく、味も濃く美味しい。オススメ鶏ガラスープ　：　濃厚な鶏肉の旨味が出ます。肉を取った後は是非！
	画像の料理はきわめてシンプルなローストです。大変肉が美味しいのと皮の部分をパリパリに焼く事で旨みがましますね！　中華でいうとペキンダックの皮に負けず劣らずってとこですか・・・。当店では、塩にも拘りを持っていますので、今回は、沖縄の塩チーマーヌーを添えてお客様に提供しております。美味しい塩と美味しい鶏肉で絶品ですよ。！浅草のフランス料理店リエーブルのシオネリシェフよりコメントをいただきました。

お礼に貰ったインギー鶏

明治２３年４月の嵐の夜、南種子町の前之浜沖の岩礁に、英国の帆船ドラメルタン号が座礁し、それを発見した地元農家の羽生嘉助という人物が、地元集落にホラ貝で連絡して救助活動が始まったとか。その後、英国の艦隊が帆船の救助に来るまでの約４ヶ月間、２９名の乗組員を集落の各家庭で保護、手厚くもてなしたと伝わっています。
その救助活動のお礼として、ドラメルタン号のコーウエル船長から船で飼っていた鶏１１羽が村に贈られ、村人達はそれをイギリス人から貰った鶏なので、インギー（イギリス人の意）鶏と呼ぶようになったそうです。

英国の帆船に食用として積まれていたものですが、どうやら日本を通過する前に立ち寄った清国で積み込んだものとみられ、中国南部の古い地鶏の特徴を持っているそうです。