淡路島の郷土料理　あわぢ　阿呍-あうん-

鳴門の鯛　【通年】

激流の鳴門海峡には年間を通じて身が引き締まった鯛がたくさん水揚げされます。なかでも桜の時期が旬とされる「鳴門桜鯛」は特に有名。当店自慢の「鯛そうめん」など、地元淡路島ならではの料理法でお楽しみください。

ハモ　【６～９月】

淡路島を代表する夏の味覚「ハモ」。美容と健康のもとと言われるビタミンＡが豊富で、皮にはコンドロイチンが含まれ夏バテ対策によいといわれています。特産の淡路玉ねぎと「はも」のだしが、ふっくらした身や皮にからむ「はもすき」をはじめ、お造り、白焼き、照り焼き、天ぷらなど、「はもづくし」をご堪能ください。

ふぐ　【1０～３月】

鳴門海峡間の砂底泥を棲家とする淡路島のフグは「とろふぐ」と呼ばれ、身が締まり白子がたっぷり。知る人ぞ知るゴク上物です。また、地元の福良湾では養殖が盛んで、通常の養殖では２年で出荷されるところ、３年かけてじっくり育てることで、天然のふぐにひけをとらない味わいとなり「３年ふぐ」として全国に知られるようになってきています。